19 წლის ქიზიყელმა ბიჭმა ღვინის საკუთარი ბრენდი შექმნა
19 წლის ქიზიყელმა ბიჭმა ღვინის საკუთარი ბრენდი შექმნა
9 იანვარი / 2017
ჯემალ ხატიაშვილი 19 წლის ახალგაზრდაა, რომელმაც სოფელ ტიბაანში მამაპაპისეულ ვენახში მოყვანილი ყურძენი დაწურა და ბოთლში ჩამოასხა. შემდეგ ამ ღვინოში ყველი დააძველა და საკუთარი ბრენდი შექმნა, რომელმაც ტურისტების დიდი მოწონება დაიმსახურა და საუკეთესი ქართული პროდუქტების ხუთეულშიც შევიდა. გაიცანით საამაყო ახალგაზრდა ქიზიყიდან.

- ჩვენი ვენახი სიღნაღის რაიონში, სოფელ ტიბაანშია გაშენებული. ყველაფერი 14 წლის ასაკში დაიწყო. პირველად სწორედ მაშინ დავწურე ყურძენი და დავაყენე ღვინო. ჩვენი ოჯახი ყოველთვის აქტიურად იყო ჩართული მევენახეობაში. მეც ჩემი ოჯახისგან ვისწავლე ეს ყველაფერი. თავიდან არავინ არ ფიქრობდა, რომ ჩვენი ვენახებიდან მოგვეკრიფა ყურძენი და ღვინო ბოთლში ჩამოგვესხა, ეს ჩემი იდეა იყო და გაამართლა კიდეც.

- საკუთარი ვენახები გაქვთ თუ ყურძენს მოსახლეობისგან ყიდულობთ?
- ჩვენ გვაქვს ექვს ჰექტარზე გაშენებული ვენახი, სადაც გვაქვს 53 სახეობის ყურძენი. რა თქმა უნდა, გვაქვს რქაწითელი, საფერავი და სხვა ტრადიციული ჯიშები. ასევე არის სუფრის ყურძნები, რომლისგანაც შემდეგში ვფიქრობ მურაბების გაკეთებას.

- რა განცდა იყო, როცა პირველად ჩამოისხა ბოთლში თქვენს მიერ წარმოებული ღვინო?
- რასაკვირველია, საოცარი განცდა იყო. თავიდან არც წარმომედგინა, თუ ასე მასშტაბურად ჩამოვასხამდი და გაყიდვაში გამოვიდოდა. 14 წლის ასაკში პირველი ღვინო დავწურე და შევინახე. ეს ღვინო მეგობრებისთვის და ნათესავებისთვის იყო განკუთვნილი. სამი წლის შემდეგ გავხსენი და ძალიან მოგვეწონა. იმდენად მომეწონა ეს პროცესი, გადავწყვიტე მასშტაბურად გამეკეთებინა. თავიდან დაახლოებით ოცი ბოთლი ჩამოვასხი, მართლა ძალიან კარგი განცდა და სიამაყის გრძნობა იყო.

- მეგობრები როგორ უყურებენ შენს გატაცებას და როგორ მოსწონთ შენი ჩამოსხმული ღვინო?
- მეგობრებიც და ოჯახიც ძალიან მიდგას გვერდით. მეგობრებს ხშირად უწევთ ჩემი დაყენებული ღვინის დაგემოვნება (იღიმის). ზოგიერთ ჩემს მეგობარს სოფელი არ აქვს და აინტერესებდათ, როგორ მიმდინარეობდა რთველის პროცესი. მეგობრებთან ერთად ძალიან ხალისიანად და დაუღალავად დავკრიფეთ ყურძენი და ისინიც გახდნენ ამ ყველაფრის მონაწილეები.

- როგორც ვიცი ღვინოსთან ერთად ყველსაც აწარმოებთ...
- ყველის წარმოება დაკავშირებულია ჩემს მშობლებთან. რამდენიმე წლის წინ დაიწყეს ეს საქმიანობა და ახლა უკვე მე გადავიბარე. დღეს მე თვითონ ვუძღვები ყველაფერს. გადავწყვიტე, საკუთარ დამზადებულ ღვინოში დამეძველებინა ყველი. ამ ეტაპზე რამდენიმე სახეობის დელიკატესი მაქვს. ჩამოვაყალიბე ბრენდი, რომელიც ჩემს ყველა საქმიანობას აერთიანებს.

- როგორი არომატით და გემოთი გამოირჩევა ღვინოში დაძველებული ყველი?
- მე ვაძველებ საფერავში, რომელშიც მკვეთრად არის გამოხატული ღვინის არომატი. განსაკუთრებით გემრიელია წითელ ღვინოში დაძველებული ყველი. გვაქვს ასევე თაფლში დავარგებული ყველი, რომელიც უფრო მოტკბო გემოსია. ძალიან გემრიელია დილით ჩაისთან ერთად და სასიამოვნოა ბავშვებისთვის.

- რა დრო სჭირდება ყველის თაფლში ან ღვინოში დავარგებას?
- სრულყოფილად რომ დამზადდეს ყველი, დაახლოებით 40 დღე სჭირდება.

- უცხოელებს როგორ მოსწონთ თქვენი ნაწარმი?
- ძალიან მოსწონთ და ხშირად ყიდულობენ. ტურისტებში ჩატარდა გამოკითხვა და ჩემი ბრენდი საუკეთესო ქართული პროდუქტების ხუთეულში მოხვდა.

- სამომავლოდ რა სიახლეებს გეგმავთ?
- პირველ რიგში, მთავარია ჩემი ბრენდის განვითარება და სრულყოფა. მინდა, რაც შეიძლება მეტმა ადამიანმა გაიგოს და დააგემოვნოს ჩემი ნაწარმი, ღვინო და ყველი.

მერი ბლიაძე
წყარო: shin.ge

კომენტარები (0)
კომენტარები არ გაკეთებულა
რუბრიკის სხვა სიახლეები
22.02.2017
წლის ბოლომდე ბათუმში სასტუმრო Rooms-ის ოთახების ნაწილი მაინც გაიხსნება.
სრულად
21.02.2017
საქართველოში მსხვილი სავაჭრო ობიექტების დახურვის ტენდენცია გრძელდება. ფურშეტის შემდეგ, ობიექტს გლდანში მდებარე სუპერმარკეტების ქსელი სმარტიც ხურავს.
სრულად
20.02.2017
თამბაქოზე აქციზის ზრდის მიუხედავად, მიმდინარე წლის იანვარში გასული წლის ანალოგიურ პერიოდთან შედარებით, სიგარეტის იმპორტი გაიზარდა.
სრულად
20.02.2017
2017 წელს მილსადენი, რომლის საშუალებითაც ნედლი ნავთობი ყაზახეთიდან და რუსეთიდან შავი ზღვის რეგიონს მიეწოდება, გააორმაგებს ტრანსფერის მოცულობას წელიწადში 65 მილიონ ტონამდე.
სრულად
19.02.2017
„თავისუფალი დემოკრატების“ ყოფილი ლიდერი ირაკლი ალასანია საქმიანობას ვაშინგტონში, ბიზნესის სფეროში განაგრძობს.
სრულად
TOP
რეკომენდებული
მნიშვნელოვანი
ოფიციალური კურსი
კონვერტორი
ბირჟა
21.02.2017
22.02.2017
USD
1
USD
2.6386
2.6325
EUR
1
EUR
2.8017
2.7739
GBP
1
GBP
3.2872
3.2701
RUB
100
RUB
4.5439
4.5517